七草粥もいいのですが、小豆粥もいいですよ。

　小豆を煮るのが面倒でしたらレトルトの「小豆の水煮」を
　買ってきます。

　土鍋に残りご飯と水（または湯）を入れてひと煮立ちさせ
　小豆の水煮と、一口大に切っておいたお餅を入れます。

　煮立ったら、塩をパラパラと振り掛ければオーケーです。